Il organise aussi des soirées découverte autour du vin, en présence des vignerons, ainsi que des expositions artistiques.
Il a d’ailleurs une belle collection de carte des vins réalisés par chaque artiste exposé. Chef de cuisine depuis 20 ans, responsable pendant 7 ans des cuisines de Chez Ramulaud, il élabore une cuisine de bistrot originale et inventive, au gré du marché et des saisons.
Il a souhaité exposer à La Canaille les œuvres des artistes collaborant à l’association et faire découvrir de nouveaux talents. A cet effet, tous les deux mois, un artiste a la possibilité d’accrocher ses œuvres aux murs des salles du restaurant.
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